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最受客人迎接的几道美食,香气四溢,开胃又下饭,自己着手试试吧

admin 科技 2021-10-02 8 0

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2021-10-01 22:29 人民资讯

熘肥肠《chang》

食材:猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

做法:

1、猪肠放在‘zai’淡盐醋夹杂溶液中浸泡片晌摘去脏物,再将其 qi[放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍

2、肥肠焯汤一遍{bian},焯好的肥肠用温水洗濯一下

3、取清水倒入肥肠,加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右

4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片

5、调‘diao’料放到碗中加适量清水调成汁

6、煮好的肠〖chang〗用筷子能扎动即可捞出不烫手(shou)时切成小块

7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸「」香加入尖椒

火爆鸭肠

质料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克{ke},大【da】葱节20克“ke”,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量【liang】

做法

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1、将『jiang』鲜鸭“ya”肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。往炒锅里倒入半锅水‘shui’烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

蒜苔「tai」小炒「chao」肉

食材:后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;

做法:

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或『huo』者【zhe】片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。

2、热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用“yong”(肉『rou』放入 ru[锅中后,需在1分钟之内完成此步骤)。

3、锅中少油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。然后倒多量(小半碗)的料酒翻炒平均,盖上锅盖焖上30-60秒,然后加适量的盐,继续翻炒(若是料酒所有蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。

豆角烧茄子

食材:长豆300克,茄子2个、盐、油、生抽“chou”、蒜,姜各适量。

做法:

1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

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